公众号二维码 img

13919884896

新闻资讯
当前位置 当前位置:首页 > 新闻资讯 > 时事聚焦

陇菜160道名菜100桌名宴正式发布

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2020-12-07    作者:兰州新闻网
  分享到:   
二维码分享
名宴名菜展示 赵万山 摄

记者近日在兰州举行的“中国菜”——陇菜向社会发布会上获悉,陇菜160道菜100桌名宴正式向社会发布。

据介绍,甘肃有很多...、绿色、有机、无污染食材,比如甘南的牦牛肉、羊肚菌、蕨麻猪,兰州的百合,陇南的木耳、花椒,陇西的中药材和陇西腊肉,庆阳的黄花菜,天水的花牛苹果等,这些都是陇菜得天独厚的食材资源。陇菜历史源远流长,是中国菜“大家庭”中不可或缺的组成部分。2018年9月10日,中国烹饪协会..向世界发布中国菜,甘肃十大名菜和七大名宴上榜。

为了把甘肃省全省各市、州餐饮...企业、餐饮地标名店、风味宴席、精品陇菜更好地挖掘出来,省烹饪协会会同全省14个市州行业协会共同开展了这些品牌的挖掘和整理。经过各市州协会从严把关,严格推荐,共挖掘出了甘肃陇菜代表菜肴150道、甘肃地方风味宴席93席,加上此前选出的十大名菜和七大名宴,共160道名菜100桌名宴。

据了解,今后甘肃餐饮工作者将不断去研究、创新、继承整理和编录陇菜、划分体系、制定标准,分别从甘肃风味宴席、风味菜肴、特色面点、特色小吃等方面入手,从理论上和实践上不断去探索、完善,使之成为更加完整的陇菜体系,为甘肃人民乃至全国和世界人民,奉献上甘肃的美味佳肴。

当日还举行了陇上名店、名宴、名菜、甘肃陇菜烹饪大师表彰大会以及甘肃陇菜文化产业(集团)有限公司揭牌仪式。

兰州日报社全媒体记者 赵万山